Nemme cupcakes med chokoladestykker

Cupcakes

chokolade cupcakes

chocolate chip cupcakes

Det er efterhånden ved at være et ordenligt stykke tid siden, at jeg har fået lagt en lille opskrift på bloggen. Dog er dette desværre ikke ny opskrift – i hvert fald ikke i den forstand -, da billederne og muffins’ne er omkring 2 år gamle. Gamle billeder er bare altid en bloggers bedste ven, man kan bestemt ikke have for mange!

Opskriften i dag er faktisk utrolig simpel, der er blot 5 ingredienser, og du behøver ikke at investere alverdens tid i disse små lækre kager. Jeg har bagt dem to gange. Første gang i anledningen af Melodi Gran Prix – mig og nogle af tøserne har en traditionen. Anden gang var til en fødselsdag. De var MEGET populære begge gange, faktisk fik jeg at vide, at de smager lidt af varm kakao med flødeskum? Mmmh… det er da lækkert!

Det skal du bruge (12 stk.):

100 g blødt smør – du kan også bruge margarine

100 g sukker

2 store æg

100 g mel + 1 tsk. bagepulver (kaldes også selvhævende mel, hvis du kan finde det?)

100 g grofthakket mørk chokolade

 

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 190 grader
  2. Kom smør og sukker i en skål. Pisk til det er luftigt
  3. Tilsæt et æg af gangen og pisk i mellem
  4. Tilsæt mel og evt. bagepulver og pisk igen til dejen er jævn
  5. Vend forsigtigt chokoladestykkerne i
  6. Kom dejen i muffinsforme og bag dem 15-20 minutter i den varme ovn – eller bare til de er hævet godt og er gyldne
  7. Når dine muffins er kølet af, så kan du evt. pynte dem?

Rigtig god fornøjelse!

Drømmende gode chokolademuffins

Drømmende choko

drømmende chokolademuffins

De store chokoladestykker giver en ekstra god smag af chokolade, mens den syrlige A38 skaber en lækker svampet struktur.

drømmende gode chokolademuffins

Så blev det tirsdag. Og jeg har endnu engang en lækker opskrift med. Det er faktisk sjældent, at jeg får bagt. For siden jeg fik mit arbejde hos en bager, så har jeg af en eller anden grund næsten altid kage med hjem. Hvilket jo selvfølgelig resulterer i, at jeg aldrig rigtig selv for gang i ovnen.

Disse muffins blev egentlig bagt for første gang omkring min søsters fødseldag i 7. klasse. Det vil sige omkring 4 år siden. Vi kan vist derfor godt sige, at opskriften er testet og afprøvet et par gange. Det er en super lækker opskrift, som kan bruges til fødselsdage, tag-kage-med-dag-i-klassen og til en hyggelig weekend, hvor der gerne må være lidt kage.

OBS! Opskriften kan med fordel fordobles, så der er til flere. Kagerne kan også sagtens fryses ned.

Det skal du bruge (12 stk.):

90 g mørk chokolade 44-55%

250 g hvedemel

225 g sukker

1 tsk. natron

50 g kakao – den ordentlige slags

1 tsk. vaniljesukker

1 1/4 dl. sødmælk

1 dl flydende margarine

2,5 dl A38

1 æg

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn
  2. Hak chokoladen i temmelig store stykker, så smager det bedst. Bland 2/3 sammen med de tørre ingredienser (de 5 første + chokoladen)
  3. Bland de ‘våde’ ingredienser sammen i en anden skål og pisk kort, så det bliver ensartet
  4. Bland den flydende ‘dej’ med den tørre, og fold det sammen. Melet skal kun lige være vådt, så vær lidt forsigtig
  5. Kom dejen i forme så de er 2/3 fyldt. Hæld de ekstra chokoladestykker i midten. Sæt kagerne i ovnen i ca. 20-25 minutter – hold godt øje!

Store lækre chokolade cookies

verdens bedste chokolade cookies

cookies collage

chokoladecookies

cookies

Jeg har fri i dag, så nu kan jeg endelig bare slappe af – gå sent i seng og stå sent op -, uden dårlig samvittighed. Det er vel det hele sommerferien handler om? Altså at slappe af?

Selvom jeg er helt nede i gear i dag, så skal du ikke snydes for et blogindlæg. Jeg har nemlig bagt nogle ualmindelige lækre cookies, som jeg simpelthen bare er nødt til at dele med dig!

Min søster, min far og jeg elsker chokolade cookies. Specielt dem, hvor der bestemt ikke er sparet på noget som helst. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at disse cookies ikke er specielt sunde. Desværre kan jeg vist godt love dig, at du får svært ved at holde igen, for de her cookies er bare de bedste! Derfor er jeg også stolt af at kunne sige, at denne opskrift er min helt egen lavet med en smule hjælp fra diverse cookie-elskere.

Læs videre for at se opskriften!

Continue Reading

Den nemmeste og lækreste brownie-chokolade kage

chokolade brownies

Den lækreste og dejligste kage

brownies
Alle, som kender mig, ved at jeg er kæmpe chokolade og kage-elsker. Selvom jeg for det meste går op i at spise sund og ordenlig mad, så kan jeg altså også sagtens sidde og nyde et stort stykke kage. Livet er simpelthen for kort til ikke at spise kage. Derfor vil jeg i dag introducere en kage, som ja… der er ikke rigtig noget sundt at sige om den – udover at den selvfølgelig er super lækker og virkelig svampet.

Denne kage er en af de enkleste, nemmeste og lækreste brownie-chokolade kage som jeg kender. Grunden til, at den hedder brownie-chokolade kage er egentlig meget simpel; da jeg første gang faldt over opskriften var den oprindelig en brownie opskrift, men eftersom nogle ingredienser er blevet fjernet og justeret, så er den blevet mere chokoladekage agtig, men stadig med et lækkert og svampet brownie ‘touch’.

Læs videre for at se opskriften.

Continue Reading

Chokoladescones

chokoladescones

scones med chokolade

scones

Hej piger! Der har været en smule stille på bloggen her i ugens løb, og det er der kun én undskyldning for; jeg har simpelthen været for dårlig til at planlægge min tid. Den seneste uge har virkelig været den mest stressende nogensinde. Der har været veninde-aftaler-ala-Anne-Sofie, gymnastik, efterskole besøg, spisning hos farmand og en lang gymnastikweekend – som min krop, på denne søndag, er virkelig hårdt præget af. Derfor er jeg glad for, at jeg om lidt kan lægge mig ind i sengen med film og friskbagte chokoladescones. Hygge!

Læs videre for at se opskriften!

Continue Reading