Sunde(re) gulerodsboller

gulerodsbolle3

gulerodsbolle

gulerodsbolle2

Hjemme i min mors og mit køkken er der helt faste pladser; jeg bager, og så laver mor aftensmad. For det meste kan vi godt hjælpe hinanden, hvis der bliver brug for det. F.eks. skrællede min mor gulerødderne til disse boller. Bollerne ovenover er blevet bagt utallige gange i vores køkken, de er blevet testet og godkendt af familie og venner, så nu er de endelig klar til at lande på bloggen.

Inden opskriften kommer, så skal det lige siges, at gulerodsbollerne er forholdsvis sunde, men husk at der stadig er fedt fra kerner og hvidt mel!

Læse videre for at se opskriften!

Continue Reading

Hjemmelavede bagels

bagel3

bagel2

bagel

Så er det blevet onsdag, og for mit vedkommende er der kun 4 dage indtil første skoledag, jeg starter nemlig allerede på mandag. I går var jeg i Aarhus sammen med min mor, vi var bl.a. i biografen og se Minions, og så fik jeg et par nye sko – læs med i morgen.

I dag har jeg en opskrift klar til jer. Jeg er kæmpe bagel-fan og elsker dem især varme om morgenen. Denne slags er lavet ud fra en opskrift i kogebogen: Opskrifter og små glimt af hverdags lykke. Den er skrevet af én af mine yndlings madbloggere fra Valdemarsro. Tjek hendes blog ud, hun er super sød, god til at skrive og så tager hun nogle enormt dejlige billeder. Bagels’ne – kan man skrive det? – blev faktisk bagt for et stykke tid siden sammen med skønne Anne-Sofie.

Jeg har aldrig helt turdet at begive mig ud i bagningen af bagels. Det virker på én eller anden måde helt forkert for mig at koge dej. Men jeg må nok sige, at de hjemmelavede smager 110 gange bedre, end dem man køber på frost i supermarkedet!

Læs videre for at se opskriften på hjemmelavede bagels.

Continue Reading

Lækkert foccacia brød

Karoline foccacia brød

Nu har jeg efterhånden fået rigtig meget ros for mit foccacia brød, som er blevet bagt herhjemme en hulens masse gange. Foccacia er et madbrød, som passer ualmindeligt godt til f.eks. suppe eller min mor’s hjemmelavede pesto. Brødet er super nemt og kan laves inden for ca. 1½ time.

det bedste foccacia brød

foccacia

Brødet er senest blevet lavet til surprise party for min mors veninde i går. Min mor og jeg stod i køkkenet næsten hele morgenen, for at vi kunne tilberede mad og lækre sager til min mors venindes fødselsdag. Der blev bl.a. lavet tunmousse, salt mandler, brownies, brød, dadler med bacon og pesto. Det var super hyggeligt og super lækker mad. I dag skal jeg til påske frokost, så der bliver nok også rigelig med mad.

Læs videre for at se opskriften:

Continue Reading

Fødselsdagsboller

fødselsdagsboller

bollerHej derude! Håber I har haft en god start på ugen. I dag har jeg en lille opskrift til jer. Normalt spiser jeg meget, meget, sjældent lyst brød. Men come on, fødselsdags boller kan da ikke være grove! – Ihvertfald ikke i mit hoved. Denne opskrift er helt ny, det var første gang jeg prøvede at lave den, og jeg var super glad for resultatet. De er super nemme og lave, også er der jo intet der kan slå en varm bolle med smør.

Ingredienser (ca. 20 stk.):

  • 500 g mel
  • 2 dl lun mælk
  • 50 g gær
  • 100 g margarine
  • 1 æg
  • 50 g sukker
  • 1 tsk. salt
  • ½ tsk. kardemomme
  • 1 æg til pensling

Sådan gør du:

  1. Lun mælken, den må endelig ikke blive for varm! Opløs gæren i mælken. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen godt.
  2. Stil dejen et lunt sted og lad den hæve, tildækket, i ca. 25 minutter
  3. Del dejen i 20 ‘klumper’ og rul dem til boller
  4. Sæt bollerne på en bageplade og lad dem efterhæve i 30-40 minutter
  5. Pensl bollerne med æg og bag dem i 10-12 minutter med 220 grader

God fornøjelse!