Nem frokostsalat med tun

frokostsalat
salat med tun

sund salat

Hvis bare jeg har været væk i mere en to dage fra bloggen, så føler jeg altid, at jeg bør starte med et indlæg omkring, hvorfor jeg ikke har blogget. Men så kom jeg til at tænke på – at det jo er helt okay, hvis man ikke er online 24/7 i hvert fald, hvis man bruger tiden på noget andet vigtigt.

Derfor vil jeg ikke bruge en længere uddybende indledning omkring, hvad jeg i øjeblikket tuller rundt og laver – for det kan godt blive en lidt langtrukken forklaring. I stedet for vil jeg giver dig en supernem opskrift på frokostsalat. Ja, eller tilbehør til aftensmaden. Efter jeg har fået læseferie, så har jeg rent faktisk tid til at lave mad igen, hvilket jo er super dejligt!

Salaten her er super sund og kan tages med overalt. Hvis du pakker til madpakken kan det være en god idé at skære salatbladene i store skiver, så de ikke bliver helt træls.

Du tilføjer bare den mængde af ingredienserne, som du synes er passende, er det noget som du ikke kan lide, så undlader du bare at tage det i. Tilføj gerne flere grøntsager, frø eller frugter!

Det skal du bruge:

  • Avocado
  • Agurk
  • Mozzarella
  • Salatblade (jeg brugte noget kaldet lollo blonde)
  • Tomater (de små er rigtig dejlige hertil)
  • Tun
  • Evt. græskarkerner, pinjekerner eller lign.

Sådan gør du:

Det er egentlig bare super simpelt. Det eneste, som du skal er nemlig at samle alle ingredienserne på en tallerken, i en skål eller hvor du nu end vil spise salaten.

Hvis du tilsætter græskar- eller pinjekerner kan du evt. riste dem kort på en varm pande.

Hvis jeg skulle… mad ud af huset

Jespers torve

Her kan du f.eks. bestille mad ud af huset

Hvis jeg skulle holde en kæmpe fest med en masse mennesker, og vi skulle have god mad – som du efterhånden nok godt kan fornemme at jeg sætter stor pris på… så ville jeg vælge mad ud af huset. Det kan selvfølgelig også godt være lækkert selv at lave middag eller lign. men det er bare noget nemmere,  Nu er jeg jo godt nok ikke helt så gammel, men man har jo lov til at drømme en smule – eller tænke fremadrettet.

Det er jo snart ved at være tid til bl.a. studentergilder, forårsfester, sommerfester eller måske skal du ‘bare’ holde en rund fødselsdag med masse glade mennesker i det danske sommervejr evt. i telt? Det har f.eks. lige været konfirmationssæson – eller måske er det stadigvæk det? Jeg har faktisk læst, at man kan bestille mad helt indtil 7 dage inden. Så hvis du stadig ikke har fundet en menu, så kunne det jo være værd at kigge på?

Jeg ved i hvert fald, at hvis jeg skulle holde konfirmation igen, så ville jeg tage et kig på nogle forskellige leverandører af mad ud af huset. Jeg var super tilfreds med buffeten til min fest, men hvis jeg skulle have haft portionsanrettet, så ville jeg have kigget mig lidt omkring på nettet. Jeg har bl.a. fundet denne leverandør. De har faktisk også en super brunch, så måske kunne man også overveje at holde en kæmpe brunchfest? Jeg er vist lidt fyldt med gode ideer i dag.

Får du også lyst til at holde en stor fest?

5 opskrifter til den perfekte brunch

Jeg skal snart til at overveje, hvordan jeg skal fejre min fødselsdag. Jeg fylder snart 16, så der skal altså holdes noget, specielt for pigerne fra klassen, da jeg ikke har holdt fødselsdag de sidste to år. Jeg har lidt overvejet, hvordan jeg skal holde min fødselsdag. Da jeg er kæmpe fan af brunch, så er det den oplagte idé. Dog er jeg nødt til at holde fødselsdag en fredag aften, så kan man lave aften-brunch?

Jeg har i denne anledning samlet 5 opskrifter, som hjælper dig til den perfekte brunch. Jeg er vegetar, så den står altså ikke lige på æg og pølser, som traditionen siger. Dog kan man sagtens have en lækker brunch med pandekager, müsli og en lækker smoothie.

granola

Sukkerfri Granola – The Food Club

Den perfekte topping til noget yoghurt eller A38. Det er specielt lækkert, hvis du anretter det hele i et lille glas, så det kan spises med en ske. Versionen, som jeg har fundet her, er sukkerfri, så det burde ikke være et problem, hvis én af dine gæster er på kur.

hindbaersmoothies

Sunde pandekager m. bær – min egen opskrift

Igen en lidt sundere opskrift. Jeg synes ofte, at brunch kan blive en sukker- og fedtfyldt affære. Hvis du serverer disse pandekager med skyr eller måske bare sirup på, så er du i hvert fald meget populært – for de smager F-A-N-T-A-S-T-I-S-K!

koldhaevede-boller

Koldhævede boller – Valdemarsro

Én af de ting, som altid skal være til stede på brunchbordet – det er nybagte boller. De her er koldhævet, så du kan lave dejen om aftenen og sætte bollerne i ovnen kort før dine gæster ankommer. Husk at købe lidt smør, det er nemlig det bedste pålæg!

vafler1-3

Vafler uden gluten – Stinna

Igen en opskrift på bagværk – dog en lidt nemmere én af slagsen. Jeg har efterhånden fundet ud af, at vafler er en noget nemmere ting at lave en f.eks. pandekager. Du kan ofte stå og stege pandekager i evigheder, mens vaffeljernet klarer det meget hurtigere. Du kan evt. stille et vaffeljer på bordet, så gæsterne kan lave deres egen?

hindbaersmoothies2

Smoothie m. hindbær – The Food Club

Til sidst er der en lækker opskrift på smoothies. Jeg er personligt kæmpe fan, da du drikker en masse vitaminer – og det smager himmelsk samtidig. Du kan komme hvad som helst i en smoothie, så du kan altid være lidt kreativ og komme med din egen opskrift.

Jeg håber, at du har fået noget inspiration til en lækker brunch!

3. december + en varm anbefaling

Vores køkkenbord

Billeder fra: http://www.voreskoekkenbord.dk/

Så blev det 3. december på nul komma fem. Jeg er stadig ikke helt kommet i julehumør – jeg har ikke engang fået set julekalender endnu. Heldigvis, så tager min mor julepynt frem senere i dag, så hjælper det forhåbentlig lidt på det. Ellers begynder de jo at spille julemusik overalt, så mon ikke stemningen snart rammer mig?

I dag har jeg en lille anbefaling med til jer. Min gode veninde Anne-Sofie og hendes mor har nemlig for nyligt oprettet en fælles blog omkring mad. Det er super hyggeligt, da de begge har en stor interesse for det – og så er Anne-Sofie skide dygtig til at tage billeder! De har en masse lækre opskrifter, og jeg ved, at der kommer en masse juleting/opskrifter i løbet af december, så de er værd at følge!

Besøg deres blog på: http://www.voreskoekkenbord.dk/

Jeg har en lille overraskelse til jer på søndag, så husk at kigge med!

Pigeaften med silderne

pigeaften tapas

pigeaften pigerne

skildpadde lagkage

frozen yoghurt

slik

I går var jeg til fødselsdag hos min dejlige veninde Anne-Vera sammen med resten af ’silderne’ – navnet på vores lille tøsegruppe, som indeholder en folk piger fra min gamle skole. Jeg har haft en meget travl uge, så det var fantastisk bare at kunne starte weekenden med total tøse-hygge. Desværre skulle jeg allerede hjem klokken 22, da jeg skulle på arbejde her til morgen klokken 6:30.

I går tog vi hjem til Anne-Vera efter skole og spiste efter tradition tro hendes mors berømte skildpadde-lagkage, som i øvrigt smager fantastisk! Derefter stod den på tapas, hvilken igen var super lækkert, specielt når man som mig ikke spiser okse- eller svinekød. Efter flere timers sang – eller nok nærmere skrigeri, fordi ingen af os kan synge bare den mindste smule – og dans sluttede vi af med frozen yoghurt, hvilket er én af mine absolut yndlings desserter lige for tiden.

Jeg har i øjeblikket forstuvet min fod, så jeg ligger en smule handicappet hjemme på sofaen. Ellers står weekenden egentlig bare på lektier og så hygge med min far, som jeg ikke har set i 4 uger!

Rigtig god weekend til jer allesammen!