5 grunde til at jeg ikke længere spiser kød

green-kitchen-stories

Billedet er fra Green Kitchen Stories

Hvis jeg skulle begynde at fortælle, hvor mange gange forskellige folk har stillet spørgsmålet: ”Hvorfor spiser du ikke kød?”, så ville vi nok have kunnet sidde her ved dagens indlæg meget længe i dag.

Det er nemlig ét af de spørgsmål, som folk oftest stiller, når de finder ud af, at jeg ikke spiser kød. Med kød mener jeg alt med ben – til dels kylling –. Og jeg kan godt forstå, at folk spørger. For det er også mærkeligt, at jeg i en verden, hvor kød ses som en helt naturlig ting, vælger at sige nej til det. Så her vil jeg give dig mine 5 grunde til, at jeg ikke længere spiser kød.

Det skal lige siges, at jeg ikke har noget som helst i mod folk, som vælger at inddrage kød i deres kost! Man skal finde det, som fungerer for en selv.

 

ADVARSEL! Der venter et rigtig langt indlæg forude, men hvis du har mod på det, så læs endelig videre.                          Continue Reading

Couscous med sukkerærter og pinjekerner

perle4

perle collage

perle3

perle5

Så er en ny uge begyndt, og jeg starter ugen på bloggen ud med en lækker, sund og vegansk (!) opskrift med bl.a. pinjekerne, couscous og sukkerærter. Denne uge er igen fyldt op  med gymnastik, skole, arbejde og skift til min far, men jeg har i sinde at holde bloggen kørende så vidt muligt.

Opskriften i dag er perfekt i madpakken, til frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Den er vegansk, sund og super nem at gå til. Du kan varierer opskriften præcis, som du vil, så den passer til dine smagsløg. Velbekomme!

Du skal bruge (frokost til 4 pers. el. aftensmad til 2-3):

200 g perle couscous

2 spsk olivenolie

1/4 citron – saften deraf

Cherry tomater

En stor håndfuld sukkerærter el. sugar snaps

2 forårsløg

1 pose pinjekerner

1 stor gulerod

Evt. andre grøntsager eller måske lidt kylling?

Sådan gør du:

  1. Kog couscous’en som anvist på pakken/posen
  2. Bland olivenolie og citronsaft, smag til med lidt salt
  3. Tørrist pinjekerner på en pande i kort tid, de skal bare være gyldne
  4. Skær grøntsagerne i små stykker
  5. Bland ‘marinaden’ med couscous’en og tilsæt grøntsagerne
  6. Stil på køl og server kold

Salaten er et godt alternativ, i madpakken, til en almindelig rugbrødsmad med kødpålæg!

Ugens tanker: kød eller veganer?

bøf

frugt

Nu har jeg ikke spist kød (undtagen fisk og kylling) i over et år. Valget, som jeg tog for et stykke tid siden, har bragt mig igennem en masse forskellige tanker og etiske spørgsmål. I dette indlæg af ugens tanker, vil jeg beskrive nogle af de fordomme, som jeg møder, de tanker jeg har gjort mig, hvorfor jeg vælger kød fra og mit ønske om at blive veganer.

Hvordan reagerer folk?

Oftest når jeg fortæller folk, at jeg er vegetar (pollo-pescet) reagerer de meget positivt. De fleste folk synes det er utrolig spændende, modigt og sejt. Det har givet mig en masse spændende samtaler og diskussioner om både miljømæssige og etiske problemstillinger. Dog er der også folk, som reagerer helt modsat, og det kan man selvfølgelig ikke undgå – der er altid nogen, som vil være uenig i dine beslutninger ligemeget hvad.

Det jeg oftest hører kan f.eks. være: “Men dyrene dør jo alligevel?”, “Det hjælpe jo ikke noget, når det kun er dig, som ikke spiser kød.” og lidt mere latterlige som: “Synes du ikke det er synd for grøntsagerne? De dør jo også?”“Hvorfor har du ikke et ‘flippet’ look med ring i næsen, ingen makeup og uglet hår?”

Jeg kan godt forstå, at folk reagerer, som de gør. Det er trods alt ikke så tit, man møder en vegetar. Det er bare vigtigt at huske, at nogle skal starte det – én kan måske ikke gøre en forskel, men alle ting skal jo starte et sted. Og hvad angår udseendet, så et det heldigvis kun en sætning, som jeg har hørt én gang – men det passer, for der er mange fordomme omkring, specielt, veganer’s udseende.

Hvorfor spiser jeg ikke bare kød?

Jeg har tit siddet og i tankerne haft lyst til f.eks. hamburgerryg, leverpostej eller pizza med skinke. Hver eneste gang har mine forældre eller venner spurgt mig; hvorfor overgiver du dig ikke bare? Problemet er bare, at jeg ser mit valg som noget, der skal holdes resten af livet, og jeg har på nuværende ingen tanker om at bryde mine spisevaner. Selvom jeg har valgt kødet fra, så kan lysten til det stadig være der.

Grunden til at jeg i første omgang valgte at sige nej til kød, var helt klart mest de etiske aspekt. Jeg synes, at det er forfærdeligt forkert, at spise dyr. For mig burde al form for dyremishandling udryddes. Jeg har læst flere forskellige artikler og bøger omkring dyrvelfærd, hvilket helt klart har påvirket og forstærket min beslutning! Se bl.a. links i bunden.

Udover de etiske grunde er der også de miljømæssige. Kvæg- og svineproduktion udleder f.eks. enorme mængder Co2. Produktionen forbruger også en enorm unødvendig mængde vand.

At blive veganer

I øjeblikket er jeg det, som man kalder pollo-pescet vegetar, dvs. at jeg spiser kylling og fisk. Jeg har kørt efter denne ‘model’ i lidt over et år. I løbet af de sidste par uger er jeg dog langsomt begyndt at ændre mine vaner: jeg drikker f.eks. ikke rent mælk fra køer, jeg spiser ikke kød eller mejeriprodukter til morgenmad, og jeg undgår så vidt muligt kylling og fisk.

Jeg foretager mig langsomt små ændreringer i mine spisevaner, fordi jeg engang håber på at gå helt veganer. I øjeblikket er mine forældre dog store modstander, så jeg er nødt til at gå på kompromis.

Læs mere:

Bøger: Skinny Bitch (slagteri, fordele ved at være veganer osv.), The China Study (ernæring)

Hjemmesider: Dansk Vegetar Forening, Go Vegan

Husk, at jeg på ingen måder prøver at lyde hellig eller bedre end andre, som spiser kød!

Sund og lækker wokret med masser af grønt

wokret nem og lækker

wokret med masser af grønt

Min mor og jeg elsker wokretter. Det er både nemt, billigt, lækkert og hurtigt. Denne wokret indeholder nogle lækre sunde grøntsager og en nem marinade med bl.a. soya, som giver nudlerne en fantastisk smag.

Retten kan selvfølgelig laves med andre grøntsager som f.eks. søde kartofler, baby majs, forårslag eller lign. Det er helt op til dine smagsløg. Prøv også gerne retten med soyapasta, så bliver den endnu sundere!

Læs videre for at se opskriften

Continue Reading

Video: Morgenmad på glas

morgenmad på glas

morgenmad

Godmorgen piger – og muligvis drenge! Jeg håber, at I nyder den lille mini-ferie som allerede er godt igang. Jeg er heldigvis ved at være rask, så I dag skal der bare ryddes op. Så det hele ikke ligner et bombet lokum, efter jeg jo har ligget syg.

I dag har jeg, for første gang, en lille video til jer. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg er vild med skyr. For det meste prøver jeg at undgå mælkeprodukter, – jeg får bl.a. soyamælk på mine havregryn – men skyr, det kan jeg ikke holde mig fra. Jeg synes næsten ikke, at man kan kalde indlægget i dag for en opskrift, men mere for en lille inspirationskilde.

Morgenmad på glas er en super løsning, hvis du ikke er sulten lige når du står op. Du kan nemlig bare tage glasset med i skole eller på arbejde. Prøv også med müsli og lidt honning, det smager også super skønt!

Hvad synes du om videoer på bloggen?